炒花甲怎么炒法 爆炒花甲的做法

2024-04-30 1398 明贵知识网

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花甲泡水,加入一勺盐和一点香油,泡2小时。反复换水冲大概洗5次,直到水干净,这时花甲吐沙已经吐得非常干净了,捞出备用。

2

冷入下锅,这样比较嫩,待花甲壳全开后捞出备用。

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起火烧油,油温八成将辅料放入锅中爆香。

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倒入花甲翻炒均匀随后淋入耗油快速翻炒整个过程全程大火 不要超过一分钟不然花甲的壳会合拢而且肉容易掉也不嫩了。

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再入其他配料,翻炒均匀即可。

炒花甲怎么炒法

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